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老濟(jì)南四合院|美食與文化的完美融合

   2020年初,受新冠肺炎疫情影響,濟(jì)南餐飲業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)格外漫長(zhǎng)的冬季。如今,隨著國(guó)內(nèi)疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好,濟(jì)南餐飲企業(yè)陸續(xù)恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。為了在“五·一”假期期間,吸引更多的老百姓堂食就餐。由濟(jì)南市委宣傳部牽頭推出主流媒體“餐飲企業(yè)向春而行”系列宣傳報(bào)道。本次報(bào)道將從餐飲企業(yè)品牌菜品篇、餐飲企業(yè)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式篇、餐飲企業(yè)文化創(chuàng)意篇等方面對(duì)山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)、膠東人家、四季明湖等濟(jì)南12家餐飲企業(yè)進(jìn)行宣傳。

  “老濟(jì)南四合院”是至庸餐飲在2010年11月創(chuàng)辦的,目前至庸餐飲旗下有老濟(jì)南四合院、燕喜堂飯莊等14家門(mén)店,是一家集正宗魯菜、泉水宴、老濟(jì)南民俗風(fēng)味菜為一體的連鎖餐飲機(jī)構(gòu)。


  在每個(gè)院子里都有一個(gè)泉眼,成了它們的共同特點(diǎn),涌泉胡同二號(hào)院的名字,就是因院中有口名叫“涌泉”的泉而得名。起鳳橋五號(hào)院的名字由來(lái)也有個(gè)典故,據(jù)悉,這個(gè)院子的不遠(yuǎn)處有一個(gè)橋,叫起鳳橋,是因?yàn)楫?dāng)時(shí)這邊出嫁的姑娘都要從這橋上起轎,所以名詞因此而來(lái)。而這院中的泉水冰西瓜、冰啤酒已成為院中的景觀和特色,泉水文化與美食的融合從這點(diǎn)也能直觀的體現(xiàn)出來(lái)。

  雖然老濟(jì)南四合院具有先天的泉水文化和地理優(yōu)勢(shì),但是在疫情期間,也是受到了一定的影響。從四月復(fù)工以來(lái),公司業(yè)績(jī)達(dá)到去年同期的65%左右,最好的時(shí)候能達(dá)到80%左右。為了積極響應(yīng)復(fù)工的號(hào)召,老濟(jì)南四合院推出了一系列的優(yōu)惠活動(dòng),比如王府池子四號(hào)院推出了吃一條魚(yú)送一條魚(yú)的活動(dòng),起鳳橋五號(hào)院推出了儲(chǔ)值和代金券的活動(dòng),同時(shí),針對(duì)五一期間,推出了每桌贈(zèng)送奶湯蒲菜的活動(dòng)。除此之外,因?yàn)橐咔榈脑?,老?jì)南四合院還開(kāi)發(fā)了線上售賣的功能,售賣一些成品和半成品。比如魯菜的代表九轉(zhuǎn)大腸的半成品,里面會(huì)有大腸和搭配好的料汁,回到家里,把大腸放進(jìn)去把汁放一起,根據(jù)提示完成菜品。還有紅燒蹄筋,奶湯蒲菜,肉皮凍、臘八鳳爪等菜品可以選擇。為了進(jìn)一步的宣傳企業(yè),老濟(jì)南四合院還在齊魯國(guó)際大廈戶外LED廣告屏幕上投放廣告宣傳。


(老濟(jì)南四合院投放“泉眼”齊魯國(guó)際大廈戶外LED屏廣告)


     

 

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